كتبت منى على

كفتة اللحم المشوية على الفحم من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون في مصر. تتميز هذه الوصفة بنكهتها القوية ورائحتها الزكية التي تملأ المكان أثناء الشواء. في هذا المقال، هنتعرف على طريقة عمل كفتة اللحم المشوية على الفحم بطريقة سهلة ولذيذة، مع بعض النصائح لتحضيرها بشكل مثالي.

المكونات الأساسية

لتحضير كفتة اللحم المشوية على الفحم، هتحتاج لمجموعة من المكونات الأساسية:

• لحم مفروم: كيلو من اللحم البقري أو خليط من اللحم البقري والضاني.
• لية ضاني: ربع كيلو، لإضافة نكهة غنية.
• بصل: بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• بقدونس: حزمة مفرومة ناعم.
• بهارات: ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة بالكفتة.
• ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.
• جوزة الطيب: رشة صغيرة (اختياري).
• سكر: ملعقة صغيرة.
• بيض: بيضة واحدة (لربط المكونات).

خطوات التحضير

تحضير الكفتة

1. فرم المكونات: في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع اللية الضاني والبصل والبقدونس والبهارات والملح والفلفل الأسود والسكر. استخدم مفرمة اللحم أو محضرة الطعام للحصول على خليط ناعم ومتجانس.

2. إضافة البيض: بعد فرم المكونات، أضف البيضة إلى الخليط واخلط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.

3. تشكيل الكفتة: قم بتشكيل الكفتة على شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة. يمكنك استخدام أسياخ خشبية لتسهيل عملية الشواء.

تحضير الفحم

1. إشعال الفحم: اشعل الفحم في شواية حتى يصبح جمرًا. تأكد من أن الفحم متساوي في الحرارة.

2. تجهيز الشواية: رطب الشواية بالقليل من الماء للحفاظ على طراوة الكفتة أثناء الشواء.

الشواء

1. شوي الكفتة: ضع أسياخ الكفتة على الشواية، وابدأ في شويها على درجة حرارة متوسطة. يجب تقليب الكفتة كل فترة لضمان نضجها من جميع الجهات.

2. مدة الشواء: استمر في الشواء لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى تنضج الكفتة وتكتسب لونًا ذهبيًا.

تقديم الكفتة

أفكار للتقديم

• سلطة: قدم الكفتة مع سلطة خضار طازجة مثل التبولة أو السلطة اليونانية.
• خبز: يمكنك تقديمها مع خبز عربي أو عيش بلدي.
• صلصات: أضف صلصة الطماطم أو الثومية كإضافة لذيذة.

نصائح لنجاح الوصفة

• اختيار اللحم: استخدم لحمًا طازجًا ويفضل أن يكون به نسبة من الدهون للحصول على كفتة طرية.
• تصفية البصل: تأكد من تصفية البصل جيدًا من الماء قبل إضافته إلى الخليط، حتى لا تؤثر على قوام الكفتة.
• تتبيل الكفتة: يمكنك إضافة توابل إضافية حسب الذوق مثل الكمون أو الكزبرة.

كفتة اللحم المشوية على الفحم هي واحدة من الأطباق التي تجمع بين النكهة الرائعة وسهولة التحضير. باتباع الخطوات المذكورة، يمكنك إعداد وجبة شهية ترضي جميع الأذواق. جرب الوصفة وشاركها مع الأصدقاء والعائلة لتستمتعوا بوجبة مميزة معًا.