كتبت منى أحمد

أفضل طرق تخزين الفراخ في الفريزر لضمان جودتها قبل رمضان

مع اقتراب شهر رمضان، بتكون ربات البيوت مشغولات بتحضير المكونات الأساسية للوجبات، وخصوصًا الفراخ، لأنها من الأكلات المحبوبة والضرورية في كل بيت. تخزين الفراخ بطريقة صحيحة في الفريزر مش بس بيساعد في الحفاظ على جودتها، لكن كمان بيوفر الوقت والجهد خلال الشهر الكريم. في المقال ده، هنتكلم عن أفضل الطرق لتخزين الفراخ في الفريزر، سواء كانت كاملة أو مقطعة أو متبلة، علشان تضمني طعمها الطازج وجودتها العالية.

تخزين الفراخ كاملة

لو بتحبي تطبخي الفراخ كاملة، سواء للشوي أو السلق، في طريقة سهلة تخليها محفوظة لأطول فترة ممكنة.

• أول حاجة، اغسلي الفراخة كويس بالماء والخل والملح، وبعدين اشطفيها جيدًا.
• بعد كده، جففيها تمامًا باستخدام مناديل المطبخ الورقية.
• حطيها في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد، وحاولي تفريغ الهواء قدر الإمكان.
• يفضل تكتبي على الكيس تاريخ التخزين، علشان تعرفي متى خزنتيها.
• خزنيها في الفريزر عند درجة حرارة -18 مئوية، وده هيخليها تحتفظ بجودتها لمدة تصل إلى 6 أشهر.

تخزين الفراخ مقطعة

لو عايزة تسهلي على نفسك في التحضير، تقطيع الفراخ قبل التخزين هو الحل الأمثل.

• قطعي الفراخة لقطع مناسبة حسب الاستخدام، زي صدور أو أفخاذ أو أجنحة.
• اغسلي القطع بالماء والخل والملح، وبعدين اشطفيها وجففيها كويس.
• وزعي القطع في أكياس منفصلة حسب الاستخدام، بحيث يكون كل كيس لوجبة واحدة.
• حطي الأكياس في الفريزر، وكتبي نوع القطع وتاريخ التخزين على كل كيس.

تخزين الفراخ المتبلة

تحضير الفراخ المتبلة مسبقًا بيوفر عليكِ وقت كبير في رمضان، لأنها بتكون جاهزة للطهي مباشرة.

• جهزي التتبيلة المفضلة ليكي، ممكن تكون ثوم، زبادي، بهارات، ليمون، وزيت زيتون.
• انقعي قطع الفراخ في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• بعد كده، حطي كل كمية في كيس منفصل، واحرصي على تفريغ الهواء.
• خزنيها في الفريزر، وعند الحاجة، أخرجي الكيس قبل الطهي بساعتين علشان يذوب تمامًا.

نصائح عامة لتخزين الفراخ

• استخدمي أكياس محكمة الإغلاق لمنع امتصاص الروائح وحماية الفراخ من حرق التجميد.
• تأكدي من كتابة تاريخ التخزين على كل كيس، علشان تتابعي مدة التخزين.
• حاولي تخزين الفراخ وهي طازجة، لأن التجميد بعد الطهي ممكن يؤثر على الجودة.

مدة صلاحية الفراخ في الفريزر

الفراخ ممكن تحتفظ بجودتها في الفريزر لفترات مختلفة حسب نوعها.

• الفراخ الكاملة ممكن تتخزن لمدة تصل إلى 12 شهر.
• قطع الفراخ، زي الصدور والأفخاذ، ممكن تتخزن لمدة تصل إلى 9 أشهر.

كيفية فك تجميد الفراخ

عند فك تجميد الفراخ، يفضل اتباع بعض الخطوات لضمان الحفاظ على جودتها.

• اتركي الفراخ في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الطهي، علشان تذوب بشكل تدريجي.
• لو كنتِ مستعجلة، ممكن تستخدمي الميكروويف لفك التجميد، لكن تجنبي تركها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.

أفكار لتتبيل الفراخ

تتبيل الفراخ قبل التخزين بيساعد على تحسين الطعم ويخليها جاهزة للطهي.

• جربي تتبيلة الدجاج المشوي، باستخدام زيت الزيتون، عصير الليمون، والثوم.
• ممكن كمان تضيفي بهارات مختلفة حسب ذوقك، زي البابريكا أو الكمون