كتبت منى أحمد
نصائح مهمة لتخزين الفراخ في الفريزر قبل رمضان عشان تدوم أطول
مع اقتراب شهر رمضان، كلنا بنفكر في كيفية تخزين الفراخ بطريقة صحيحة عشان تدوم أطول وتكون جاهزة للاستخدام في أي وقت. الفراخ من الأكلات الأساسية في كل بيت، ولازم نعرف إزاي نحافظ عليها من الفساد. في المقال ده، هنتكلم عن أهم النصائح لتخزين الفراخ في الفريزر بطريقة آمنة وصحية.
أهمية التخزين الصحيح للفراخ
تخزين الفراخ بشكل صحيح مش بس بيساعد في الحفاظ على طعمها، لكن كمان بيحمي صحتنا من البكتيريا والجراثيم اللي ممكن تتكون عليها. الفراخ ممكن تتعرض للتلف بسرعة لو ما اتخزنتش بطريقة صحيحة، وده ممكن يؤدي لمشاكل صحية خطيرة.
خطوات تخزين الفراخ في الفريزر
تقسيم الفراخ
أول خطوة مهمة هي تقسيم الفراخ إلى أجزاء صغيرة. يعني، لو عندك دجاجة كاملة، يفضل تقطيعها إلى أجزاء مناسبة لكل وجبة. كده هتقدر تخرج الكمية اللي تحتاجها بس من الفريزر، وده هيقلل من فرص تلف باقي الكمية.
غسل الفراخ
قبل التخزين، لازم تغسلي الفراخ كويس. لكن، يفضل عدم غسلها قبل التخزين مباشرة، لأن ده ممكن يزود الرطوبة ويؤدي لنمو البكتيريا. الأفضل غسلها بعد ما تخرجيها من الفريزر وقبل الطهي.
استخدام أكياس مناسبة
استخدمي أكياس تفريز مخصصة، وابتعدي عن الأكياس البلاستيكية العادية اللي بتجي مع الفراخ من السوبرماركت. الأكياس المخصصة للتفريز بتكون أكثر أمانًا وتحمي الفراخ من التعرض للهواء، اللي ممكن يسبب تلفها.
تفريغ الهواء
قبل ما تقفلي الكيس، تأكدي من تفريغ الهواء منه تمامًا. الهواء هو العدو الأول للفراخ المجمدة، لأنه بيؤدي لتكون الثلج وفساد اللحم. استخدمي تقنية “الشفط” لو متاحة، أو ببساطة اضغطي على الكيس قبل ما تقفليه.
مدة التخزين
كم تدوم الفراخ في الفريزر؟
الفراخ ممكن تدوم في الفريزر لفترة تتراوح بين 6 شهور إلى سنة، حسب نوع الفراخ وطريقة التخزين. الفراخ المقطعة بتكون مدة صلاحيتها أقل من الفراخ الكاملة. لذلك، من المهم تدوين تاريخ التخزين على كل كيس.
علامات فساد الفراخ
لازم تكوني حذرة من علامات فساد الفراخ. لو لاحظتي أي تغير في اللون أو رائحة غير مستحبة، يبقى من الأفضل عدم استخدامها. الفراخ الفاسدة ممكن تسبب تسمم غذائي، وده شيء خطير.
نصائح إضافية لتخزين الفراخ
الحفاظ على درجة حرارة الفريزر
تأكدي من أن درجة حرارة الفريزر تحت الصفر، ويفضل أن تكون حوالي -18 درجة مئوية. كده هتضمني أن الفراخ هتظل محفوظة بشكل جيد.
عدم إعادة التجميد
بعد ما تخرجي الفراخ من الفريزر، تجنبي إعادة تجميدها مرة تانية. إعادة التجميد بتؤدي لتلف الأنسجة وتغير الطعم. استخدمي الكمية اللي خرجتيها في نفس اليوم.
تنظيم الفريزر
حافظي على تنظيم الفريزر، بحيث تكون كل الأكياس مرئية وسهلة الوصول. كده هتسهلين على نفسك عملية البحث عن الفراخ وتجنبين إهدار الوقت.
طرق طهي الفراخ المجمدة
الذوبان الآمن
عند الرغبة في استخدام الفراخ المجمدة، يفضل تذويبها في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الطهي. كده هتضمني أن الفراخ هتكون في حالة جيدة للطهي.
تجنب الماء الساخن
لا تستخدمي الماء الساخن لتذويب الفراخ، لأن ده ممكن يؤدي لتكون البكتيريا. استخدمي الثلاجة أو الماء البارد فقط.
ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة مصر الان ولا يعبر عن وجهة نظر منقول وانما تم نقله بمحتواه كما هو من مصر الان ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
