طريقة عمل اللانشون، اللانشون من مصنعات اللحوم الشهيرة التى لها عشاق كثيرون ويقدم بنكهات مختلفة، وعادة يستخدم فى سندوتشات المدرسة لذا يزداد الإقبال عليه خلال فترة الدراسة.
وطريقة عمل اللانشون، فى المنزل سهلة وبسيطة وغير مكلفة، لذا تحرص بعض ربات البيوت على تحضيره فى المنزل لضمان سلامة أفراد الأسرة خاصة أنه يكون خالى من المواد الحافظة والمواد الصناعية هذا غير أنه مضمون وصحى.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل اللانشون.
مكونات عمل اللانشون:-
نصف كيلو لحم مفروم
5 قطع مثلثات جبنة
نصف كوب دقيق
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم وبصل بودر
طريقة عمل اللانشون
- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم، الجبنة، الدقيق، والبهارات جيدًا حتى تتجانس المكونات، ويمكن وضعها فى الكبة معا أو العجان لضمان خلطها جيدا والحصول على عجبن متجانس وناعم.
- بإستخدام رول بلاستيك شكلي الخليط على شكل أسطوانة وافيه بورق فويل بعدها.
- ضعي الأسطوانة في قدر به ماء مغلي على النار ونهدي النار واتركيها لمدة ساعة.
- بعد السلق، اخرجي الأسطوانة من الماء واتركيها تبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.
- يمكنك استخدام لحم بقري أو دجاج أو خليط منهما.
- يمكنك إضافة أي نوع من البهارات التي تفضلينها مثل الزعتر أو الكمون.
- للحصول على لون وردي جذاب، يمكنك إضافة القليل من البنجر المسلوق والمبشور.
- لتوابل إضافية، يمكنك إضافة مكعب مرقة دجاج أو لحم.
- تأكدي من سلق اللانشون جيدا حتى ينضج تماما.
- يمكنك تخزين اللانشون في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
مكونات عمل لانشون الدجاج:
ربع كيلو صدور فراخ مفرومة حوالي 3 شرائح صدور رقيقة.
2 قطعة جبنة مثلثات حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف كوب زيت.
3 بيضات كبيرة.
نصف كوب دقيق إلا ملعقة كبيرة ونضع بدلًا منها نشا.
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 مكعب مرقة دجاج
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
بهارات فراخ
طريقة عمل لانشون الدجاج:
- نفرم الفراخ ونضعها جانبا.
- نضرب البيض ومرقة الدجاج والبهارات فى الكبة أو الخلاط ونضيف إليهم الفراخ ونضربهم كلهم.
- نضيف الدقيق والنشا ونستمر فى الضرب.
- وبعدها نضيف الزيت على هيئة خيط رفيع أثناء ضرب المكونات فى الخلاط دون توقف، إلى أن يظهر القوام ناعم وثقيل حينها نتوقف عن الضرب.
- نحضر قطعة استرتش ونصب الخليط بها ونلفه روول ونضغط جيدًا ونغلق جانبيه، وبعدها نلفه مرة ثانية باسترتش.
- وفى النهاية نلفه بورق فويل جيدًا لمنع وصول أى مياه بداخله.
- نحضر إناء عميق به مياه مغلية بها ملح وورق لورا وحبهان ونضع فيها اللانشون.
- وبعدما يغلي نغطي الإناء ونتركه لمدة ساعة وربع، ونزيد المياه كلما قلت للحفاظ على تغطية المياه للانشون بإستمرار لضمان نضجه.
- نخرج اللانشون من الإناء ونزيل الفويل وبعد ربع ساعة نزيل الاسترتش وندخله الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقطيع.
- ثم نقطعه بعد ذلك ويقدم بعدها حسب الرغبة، ويمكن حفظه بالفريزر.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة بوابة فيتو ولا يعبر عن وجهة نظر منقول وانما تم نقله بمحتواه كما هو من بوابة فيتو ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
